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Sementes de Chia 18kg

Sementes de Chia 18kg

Referência: CHIA-18

65,00 €
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(3.61 €/kg)

O Chia é uma sálvia. É uma planta anual que pode atingir 1 m de altura, cujo nome científico é Salvia hispanica.

A composição da semente de chia é bastante semelhante à de outras sementes mucilaginosas, como as sementes de linhaça e o psyllium. Ao contrário da semente de linhaça, o chia não apresenta fatores antinutricionais, fatores que limitam o uso das sementes de linhaça sem tratamento térmico prévio. Os fatores antinutricionais são glicosídeos cianogênicos ou linatinas, inibidores da vitamina B6 que impedem sua ação. Além disso, o chia tem um sabor muito mais agradável do que a semente de linhaça e os pássaros o consomem mais prontamente.

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O Chia é uma sálvia. É uma planta anual que pode atingir 1 m de altura cujo nome científico é Salvia hispanica.

A composição da semente de chia se assemelha muito à de outras sementes mucilaginosas, como as sementes de linhaça e o psyllium. Ao contrário da semente de linhaça, no entanto, o chia não apresenta fatores antinutricionais, fatores que limitam o uso de sementes de linhaça sem tratamento térmico prévio. Os fatores antinutricionais são glicosídeos cianogênicos ou linatinas, inibidores da vitamina B6 que impedem sua ação. Além disso, o chia tem um sabor muito mais agradável do que a semente de linhaça e os pássaros o consomem mais facilmente.

As sementes de sálvia chia são ricas em flavonóis (miricetina, quercetina, caempferol), em glicosídeos de flavonóis, em ácidos clorogênicos e ácido cafeico.

Elas são ricas em proteínas e em fibras. Com uma taxa, embora variável, que vai de 16 a 23% de proteínas, elas estão acima do trigo (14,7%) e do milho (14%). Elas também são muito ricas em lipídios contendo uma alta proporção de ácido ômega-3 (o ácido alfa-linolênico representa 68% dos lipídios, ou seja, 21% do total) e uma relação ômega-3 sobre ômega-6 favorável em torno de 3-4.

Pontos fortes: as sementes de chia fornecem uma boa fonte de cálcio e fósforo e uma excelente fonte de fibras alimentares e manganês.

O chia possui uma boa atividade antioxidante fornecida por seus polifenóis (ácidos clorogênicos, cafeico e flavonóis).

Animalis
CHIA-18

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