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Sementes de chia 1kg - A granel
Sementes de chia 1kg - A granel

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Referência: CHIA-VRAC-KG

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O Chia é uma sálvia. É uma planta anual que pode atingir até 1 m de altura e cujo nome científico é Salvia hispanica.

A composição da semente de chia é muito semelhante à de outras sementes mucilaginosas, como as sementes de linhaça e o psyllium. Ao contrário da semente de linhaça, o chia não apresenta fatores antinutricionais, que limitam o uso das sementes de linhaça sem tratamento térmico prévio. Os fatores antinutricionais são glicosídeos cianogênicos ou linatinas, inibidores da vitamina B6 que impedem sua ação. Além disso, o chia tem um sabor muito mais agradável do que a semente de linhaça, e os pássaros a consomem mais prontamente.

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O Chia é uma sálvia. É uma planta anual que pode atingir 1 m de altura, cujo nome científico é Salvia hispanica.

A composição da semente de chia aproxima-se da de outras sementes mucilaginosas, como as sementes de linhaça e psyllium. Ao contrário da semente de linhaça, o chia não apresenta fatores antinutricionais, fatores que limitam o uso das sementes de linhaça sem tratamento térmico prévio. Os fatores antinutricionais são glicosídeos cianogênicos ou linatinas, inibidores da vitamina B6 que impedem sua ação. Além disso, o chia tem um sabor muito mais agradável do que a linhaça e os pássaros o consomem mais facilmente.

As sementes de sálvia chia são ricas em flavonóis (miricetol, quercetol, kaempferol), em glicosídeos de flavonóis, em ácidos clorogênicos e ácido cafeico.

Elas são ricas em proteínas e fibras. Com uma taxa, que pode variar, de 16 a 23% de proteínas, estão acima do trigo (14,7%) e do milho (14%). Também são muito ricas em lipídios, contendo uma grande proporção de ácido ômega-3 (o ácido alfa-linolênico representa 68% dos lipídios, ou seja, 21% do total) e uma relação ômega-3 sobre ômega-6 favorável, girando em torno de 3-4.

Pontos fortes: as sementes de chia fornecem uma boa fonte de cálcio e fósforo e uma muito boa fonte de fibras alimentares e manganês.

O chia possui uma boa atividade antioxidante proporcionada pelos seus polifenóis (ácidos clorogênicos, cafeico e flavonóis).

Animalis
CHIA-VRAC-KG
13 Itens
26-05-2026

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